Letní dětská rekreace v Libereckém kraji 2023 z pohledu hygieny

14.09.2023 07:13:02 | Autor: Zuzana Balašová, KHS LK | Rubrika: Krimi | Obce: Liberecký kraj

V průběhu letošních letních prázdnin bylo v Libereckém kraji nahlášeno 232 akcí letní dětské rekreace (LDR) ve 325 bězích, kterých se zúčastnilo celkem 16508, což je o 1370 dětí méně než v roce 2022. Zaměstnanci odboru hygieny dětí a mladistvých zkontrolovali 83 táborů, 4 jiné podobné akce a šest provozovatelů stravovacích služeb. Uložili šest pokut v celkové výši 7 000 Kč. Nezjistili žádný neohlášený tábor.

Pokračovala kontrola ověření jakosti pitné vody tam, kde není primárně veřejný vodovod, nebo se voda z veřejného vodovodu dováží. V rámci kontrol odebrali zaměstnanci KHS LK 11 vzorků pitné vody na tábořištích zásobovaných z individuálních vodních zdrojů, z nichž 5 nevyhovělo v mikrobiologických ukazatelích. Předali 1 rozhodnutí se zákazem používání nejakostní pitné vody z individuálního zdroje (pramen/studánka) k přímé spotřebě.

Zjišťované nedostatky byly: v zásobování pitnou vodou, v nezajištění podmínek pro konání jiné podobné akce (nezajištění tekoucí vody na mytí rukou v blízkosti WC dětí, nedodržování úklidu tábořiště včetně výdejny jídel), ve zdravotním zajištění akce (nevyčleněná samostatná místnost pro ošetřovnu a pro izolaci), ve stravovacím úseku (prošlá doba spotřeby u potravin, dodatečně zamrazené uvařené pokrmy).

KHS LK přijala v průběhu léta dva podněty, které se týkaly jednak špatných hygienických podmínek na zotavovací akci a pak nevhodného chování vedoucích akce, kteří byli údajně pod vlivem návykových látek. „Oba podněty jsme na základě provedené kontroly uzavřely jako neoprávněné, nicméně jsme o nich informovali pořadatele v tom smyslu, aby věnoval více pozornosti obsahu táborových her, době, ve které probíhají, a také samotným osobám, které vykonávají dozor u dětí," řekla Kateřina Hochmalová, ředitelka odboru hygieny dětí a mladistvých.

KHS LK šetřila dvě epidemické události. Na akcích provedla epidemiologická šetření, nastavila protiepidemická opatření, pravidla pro úklid a dezinfekci a poučila personál. Akce nebyly ukončeny. Děti částečně odjely domů, jiné se rychle zotavily a pokračovaly v pobytu na táborech. V obou případech identifikovala jako zdroj virové onemocnění dětí, které následně nakazily úzké kontakty. V důsledku výborné spolupráce s pořadateli, vedoucími akcí, majiteli zařízení se podařilo nemocné rychle izolovat a přijmout taková opatření, aby nedošlo k masivnějšímu rozšíření onemocnění a významnějšímu narušení chodu táborů.

Součástí kontrol stravování bylo v letošním roce nově vyhodnocování pestrosti jídelníčku dle metodiky Ministerstva zdravotnictví, kdy byla zaznamenávána četnost zařazovaných potravin, surovin ve třech reprezentativních po sobě jdoucích pobytových dnech do vzorového formuláře znázorňujícího pyramidu správné výživy.

Konkrétně se hodnotila jednotlivá patra zmíněné pyramidy: od základny zahrnující nápoje, které mají být co neméně sladké s převahou vody, aby pitný režim obsahoval mléko, čaje, ředěné džusy, patro obilovin, pečiva, těstovin s tím, že ideálními zástupci jsou rýže, bulgur, kuskus, pohanka, pečivo ideálně s vyšší četností chleba, občas celozrnné pečivo případně rohlíky apod.,  třetí patro ovoce a zeleniny, přičemž cennější je vždy varianta čerstvá, ale i tepelně opracovaná má svoje benefity v podobě lepší stravitelnosti, navíc některé druhy se v syrové variantě zpravidla nekonzumují (fazolové lusky, dýně), čtvrté patro zahrnuje potraviny s obsahem bílkovin jak rostlinného, tak živočišného původu, tedy maso, ryby, sýry, tvarohy, vejce, luštěniny, ořechy, olejnatá semena, páté patro - vrchol pyramidy pak tvoří dochucovadla, patří sem oleje, smetana, máslo, cukr, sůl, koření, byliny. Upřednostnit by se měly kvalitní oleje a tuky, nepoužívat vysoce zpracované bujóny.

Z potravinové pyramidy jsou vyjmuty potraviny a nápoje jako jsou sladké limonády, chipsy a uzeniny, které bychom měli konzumovat v co nejmenší míře, vzhledem k tomu, že obsahují mnoho soli, přídatných látek v podobě stabilizátorů, konzervantů, umělých barviv, aromat, sladidel atd. Ve spojení s potravinou pyramidou představují tzv. zákeřné kostky. I jejich četnost jsme hodnotili. Denní tolerované množství potravin a nápojů z této skupiny je jedna porce ve velikosti vlastní pěsti.

Z námi získaných údajů vyplývá, že pořadatelé se ve většině případů snaží o dodržení pestrosti a čerstvosti jídelníčků. Kvalita vždy záleží na lidech, kteří mají stravování na starosti. Někteří jsou již lety prověření, jiní jsou profesionálové kuchaři, někteří vaří ze zájmu a ve svém osobním volnu, jiní nemají prakticky žádné znalosti ani zkušenosti a teprve začínají. Také zohledňujeme, jaké možnosti tábory mají ve smyslu umístění, prostorových dispozic, skladovacích kapacit. Zcela jistě je i významným faktorem výše finančních prostředků, která je určená pro stravovací provoz a v neposlední řadě také skutečnost nasytit děti, aby měly dostatek energie pro zvládnutí často náročného programu. Snažili jsme se proto na jídelníček dívat v kontextu celé konkrétní akce.

„Celkem často jsme byli velmi mile překvapeni jak pěkný, pestrý a hodnotný jídelníček splňující výše uvedené zásady lze sestavit a jídla navíc připravit v polní táborové kuchyni nebo v kuchyni jednoduše zařízené. Naopak jídelníčky v některých hotelech a penzionech, které zajišťovaly stravování pro LDR, a mají k dispozici plně vybavené kuchyně, postrádaly jak některé žádoucí potraviny, tak jakoukoliv kreativitu. Ve většině těchto zařízení jsou snídaně poskytované v podobě švédských stolů, jež jsou z pohledu hodnocení velmi problematické. Nabídka je široká od vajíček, jogurtů, cereálií až po nežádoucí uzeniny, nicméně některé děti tak každý den snídaly svůj oblíbený rohlík s marmeládou nebo párek. Nutriční benefit pro organismus pak není prakticky žádný," vysvětlila Hochmalová a dodala, že pořadatelé, vedoucí akcí přijímali tato hodnocení dobře, měli zájem o diskusi, rady i poskytované materiály. V několika případech jsme dokonce zaznamenali zlepšení ještě v průběhu dalších akcí, které se v daném táboře střídali. To, jakým způsobem se stravují naše děti, byť je tábor jednorázovou akcí je pro budoucí život z pohledu zdraví zásadní. Pokud by si děti odvezly z tábora jednu pozitivní stravovací zkušenost například v podobě pomazánky z červené čočky nebo domácího koláče s tvarohem, ovocem a ořechy a tu potom vyžadovaly od rodičů, čímž by obohatili sebe i dospělé, mají takovéto osvětové akce z pohledu veřejného zdraví velký význam.

Sdílet s přáteli na facebooku

Související články

Jaké houby rostou v našem kraji?
Letní dětské rekreace v Libereckém kraji probíhají bez problémů
Průběh letní dětské rekreace v kraji z pohledu hygieny
Startuje letní dětská rekreace v Libereckém kraji
Hygienici kontrolovali stánky na Železnobrodském jarmarku
Hygienici informují o projektu Klíšťata ve městě
Na co se můžete těšit na Železnobrodském jarmarku 2023
Na Světový den bez tabáku vyhlásili kreativní kampaň pro děti
Krajští hygienici kontrolovali velikonoční trhy
Informace o pylové aktivitě v Libereckém kraji
Počet případů onemocnění svrabem v posledních letech vzrůstá
Hygienici kontrolovali provozovny pro děti a mladistvé
Respirační onemocnění a chřipka budou tradičně útočit na přelomu roku
Hygienici kontrolovali zařízení pro výchovu a vzděláváních mladistvých
Hygienici zhodnotili kontroly kadeřnictví, manikúr, pedikúr i solárií
Zpráva o zdraví 2020: zvyšuje se délka dožití, více lidí má vysoký tlak
Jak probíhala letní dětská rekreace v našem kraji v roce 2022
Státní zdravotní dozor kontroloval předměty běžného užívání
Hygienici kontrolovali v polovině srpna letní dětské rekreace v kraji
KHS zhodnotila epidemiologickou situaci v Libereckém kraji 2021
Krajská hygiena provedla monitoring a odběr plžů kvůli dermatitidě
Krajští hygienici kontrolovali provozovny společného stravování
Krajská hygiena kontrolovala zařízení pro výchovu a vzdělání dětí
Začínají letní tábory, v Libereckém kraji se zúčastní přes 11 tisíc dětí
Krajská hygiena kontrolovala stažení nebezpečných panenek z obchodů
Krajská hygiena zhodnotila kontroly letní dětské rekreace
Hygienici v Libereckém kraji zkontrolovali už 45 dětských táborů
Průběh letní dětské rekreace v Libereckém kraji k 16. červenci
Děti v Libereckém kraji vyráží na letní tábory
Jablonecká nemocnice spouští očkování dětí proti Covid-19
Po prodělání covidu se nově můžete očkovat hned po skončení izolace
V kraji vyočkováno 300 tisíc dávek, polovina lidí má alespoň jednu
K navýšení účastníků na akcích a kapacity služeb dojde již 26. června
Krajská hygiena činí opatření proti šíření mutací koronaviru
S kamarády do přírody pro děti zdarma
Jablonečtí atleti pořádají Příměstský tábor 2021

Diskutujte s námi

Krátké zprávy z regionu Jablonecka

Zdravotnické memorandum umožní spolupráci na simulační výuce

Cvičení za pomoci modelů a využití nahraných situací v praxi - to je simulační výuka. Fakulta zdravotnických studií Technické univerzity v Liberci, Krajská nemocnice Liberec a Zdravotnická záchranná služba Libereckého kraje podepsaly memorandum, v němž se zavazují ke spolupráci v této oblasti. Záštitu memorandu udělili rektor Technické univerzity Miroslav Brzezina a hejtman Libereckého kraje Martin Půta. „Je to další krok k tomu, aby byli absolventi univerzity a pracovníci v nemocnici a na záchrance ještě lépe připravení a vyškolení na řadu situací, jež mohou v jejich praxi nastat. Díky zkušenostem, které nasbírají při simulační výuce, budou schopni poskytnout odbornou a účinnou pomoc tam, kde to bude potřeba," vysvětlil hejtman Martin Půta.

Plánované uzavírky v Jablonci nad Nisou od 6. května

Od 6. května se začne budovat chodník v ulici Pražského povstání včetně osazení veřejného osvětlení. Z toho důvodu je třeba počítat s částečnou uzavírkou ulice Janovská u křižovatky s ulicí Pražského povstání, která bude úplně uzavřená, a před pp. č. 1171/3. Práce potrvají do 6. června a objízdná trasa značená nebude.